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猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。可做黄豆焖猪尾、粟米胡萝卜煲猪尾、猪尾莲子红枣汤、猪尾花生木瓜汤、卤猪尾、凤爪猪尾汤、泡椒猪尾、猪尾凤爪香菇汤、续断杜仲煲猪尾。
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