道口烧鸡加盟店解析卤制品行业现在发展状况如何
随着卤制品行业规模的不断增长,消费者的偏好也逐渐发生着改变。河南乾康烧鸡加盟为大家简单分析下卤制品的发展前景,一起来看看吧,希望对您会有帮助。
卤制品属于一般熟肉制品,它突出原料原有的口味、色泽,调味品主要用盐和少量酱油,以其原有的色、香、味为主。以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料,放入调制好的卤汁中,旺火烧开,小火浸煮,使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理,便成为香浓味美的卤制品。
因为卤制品特有的工艺,和保密的配方,“热做冷吃”,口味鲜香。调好的卤汁可长期使用,而且越陈越香,所以行业内产品的生命周期相对较长。
随着我国居民收入水平提升,居民的消费从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变。
目前品牌和知名度已经成为影响消费行为的重要因素。消费者也更为看重卤制食品的安全和卫生问题,有包装卤制品的市场份额也非常大,并逐渐成长为市场上的主要消费品种之一。目前,我国卤制品行业市场潜力大,品牌已基本完成供应链的布局,产能分布均匀、生鲜日配到位以及门店。
河南道口烧鸡是我国有名的三大名鸡之一,历史悠久,风味独特,色、香、味型俱佳。河南干康餐饮管理有限公司经过十多年的发展,在运营模式上不断创新,产品根据市场需求进行研发,将门店进行升级,每家店生意都非常火爆,目前门店已经突破八十余家,每家店都开了有五六年,目前经营状态非常良好,成为河南安阳林州当地及周边的知名品牌。
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