讲述道口烧鸡口味酥香软烂

2021-05-17 11:21:17

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讲述道口烧鸡口味酥香软烂

　　豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国美食中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。早的时候，这道口烧鸡就是用塑料袋塑封着的，价格也是极为便宜的，花花绿绿的外包装，看着喜庆极了。

道口烧鸡

　　每次路过火车站，我总能看到来来往往的人们带着花花绿绿的袋子，这几乎成为火车站一景。可见，河南人是极为喜爱将烧鸡作为伴手礼送予友人的。

　　我仍记得每年冬天，适逢春节，道口烧鸡便作为年夜饭登上饭桌。一大家人，围坐桌前，一整只鸡，三下五除，筷子来来回回，便只剩下骨架子萧瑟得立在盘子里。

　　总之，思来想去，总觉得那点肉还不抵我在厨房忐忑的心境；但不知怎得，每年我还是会被烧鸡吸引，偷偷地去厨房做些小动作，这似乎也是儿时过年的乐趣之一。

道口烧鸡

　　追根溯源，道口烧鸡的由来已久。

　　老一辈人说，滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300多年的历史。其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。

　　并且，在政府的支持下，1956年，它在全国食品展览大会上被评为名产佳肴，1981年又被评为商业部好的产品。远销北京、新疆、武汉、贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。河南人儿时的记忆似乎一下就走出国门，为世界所瞩目。

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