你知道怎么选择新鲜鸡肉吗?

2021-03-16 10:28:31

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你知道怎么选择新鲜鸡肉吗?

　　毫无疑问鸡肉是家中做菜常用的原料，像做宫保鸡丁啊，炸鸡翅啊，相信很多人都特别爱吃，那么我们闲暇时刻去菜市场或者超市购置鸡肉时，应该怎么选呢？河南乾康道口烧鸡培训给大家分享一二，说不定可以帮助到您！

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　　如何选择生鸡肉?首先要注意的是鸡肉的外观，颜色和质地。一般来说，新鲜卫生的鸡块大小没有太大的差别，它会呈白色和红色，摸起来鲜亮光滑。

　　注意，如果给鸡注水，肉会显得特别有弹性。如果你仔细观察，你会发现皮肤上的针尖是红色的，眼睛周围的针尖是黑色的。被水浸泡过的鸡感觉凹凸不平，而没有水的普通鸡感觉光滑。

　　熟食烧鸡又是如何选的呢？如果是烧鸡类的熟食，怎么选呢？这就要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

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　　还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

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