大庆正宗卤肉培训价格

1、定位要准确：首先就是大庆卤肉培训店的定位，一定要确定自己开一个什么样的店，面向的人群是谁。2、办理相关手续要熟知：一些审批手续尽量提前申请，将各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开烧鸡加盟店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高开店效率。申请开加盟店就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。3、烧鸡加盟店的店面选址要准确：一般有两种选择，一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。在商住区，大的大庆卤肉培训加盟店往往都开不好，做得好的都是一些地方特色美食加盟店。

1、选料：大庆卤肉培训价格选用不同生长7—24个月，重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。2、屠宰剥皮：放净血屠宰后，当鸡体趁热，58-60度]C的热水为热。网背羽，浮毛洗净，用冷水和浮皮，切鸡爪。一小口，食管和气管的切口鸡颈部侧暴露，然后将每个其腿部和臀部端口之间切长7-8厘米，经切割的食物，气管，内脏出来，切肛门后，用水洗涤至腹部残余血和泥土里面。3、选择和炸鸡:将白色的鸡肚子洗净放在桌上，左手要稳定鸡身，右手用刮刀将肋骨中间切开，并将手放在折叠处。大庆卤肉培训价格会根据鸡的大小，选择一个高直的部位放在腹部保持鸡的开放，然后在腹部的顶端切一个小口，将腿放入叉子进入腔内，翅膀也交叉进入口腔，造型成两个尖的半圆形，用水冲洗，然后挂干，直到皮肤水分被去除。

大庆卤肉培训店经营不能太贪心。许多的加盟店经营者都希望自己的店尽快扩大，没有考虑到道口烧鸡店盲目扩大后的后果，如：人手、店面等等。所以在经营烧鸡店是一定要一步一步来，如今的道口烧鸡店的经营品种本来就是比较单一的，而且价位也是都定位在工薪阶级，过分的装潢或扩大，结果只会让广大的消费者望而生畏，不敢进去，造成了许多的消费者的流失，实际上盲目扩大往往效果是适得其反，多而杂的话，什么都会做不好，对于大庆卤肉培训店经营者来说，不要太贪心，针对的自己的目标群体，要少而精!

1.油炸间必须清洗干净，每天用纯碱水清洗地面和台案，容器具。2.大庆卤肉培训在不锈钢桶中将蜂蜜按1：3的比例用饮用水稀释。3.将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。4.道口烧鸡每天的蜂蜜水都会用完，以免剩余蜜液变质，影响油炸色泽。5.炸鸡采用花生油，保持每次油炸时国内油的数量，油温控制在160℃左右，将鸡只放入油炸锅内，炸分钟左右，鸡皮面呈乳黄色或浅棕色捞出。6.每天油炸结束后必须将大庆卤肉培训油炸用油滤到不锈钢桶内，除去残渣，保持澄清。